Domaine Perganson crée et commercialise une gamme changeante de vins audacieux et flatteurs qui ne cesse de se développer : micro-cuvées, vins innovants, cépages inédits, assemblages osés, vins nature et sans sulfites… Chaque vin naît de l’esprit pionnier des hommes qui travaillent la vigne et font le vin, c’est une expérience, une idée, une tentative, un prototype, une vision. Tous sont inspirés par un plus grand respect de la nature, une adaptation à ses rythmes. Ce sont les pionniers du « Less is more ».
En appellation Haut-Médoc, six cépages sont autorisés : le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Malbec, le Petit Verdot et la Carménère. Notre parcelle de 4 hectares située sur la commune de Cussac au lieu-dit « Bois de l’Eglise » est composée des cinq premiers cépages cités plantés sur un sol de graves fines drainantes.
Habituellement vendangée sur une période de trois semaines du fait des maturités différentes entre chaque cépage, cette parcelle a été ramassée en totalité sur une seule journée grâce à un climat extrêmement favorable à la maturité des raisins tous cépages confondus.
L’occasion nous était offerte de tester en Médoc cette expérience unique inspirée de la longue histoire des vins antiques : mélanger les cépages d’un même terroir et les assembler dans une cuve unique de vinification.
Improbable et inattendu ! Un pari osé, porté par la recherche de diversité dans une autre expression de l’assemblage où l’homme s’efface au profit du terroir.
Cette synergie inattendue se destine aux curieux de nouvelles expériences gustatives… et d’innovations culturelles.
Millésime 2019 : Couleur rubis foncé d’une grande profondeur. Un bouquet de fleurs (Violettes) et un panier de fruits dans le verre. Se remarque par sa belle rondeur en milieu de bouche. Belle tension de la structure avec un très joli grain de tanins. Inattendu et durable !
Millésime 2020 : Couleur noire très profonde. Nez épicé de gingembre doux et de mûre. Quelques notes florales de type chèvrefeuille. Bouche ample et équilibré avec des tanins fins. Et une finale sur le gout. On imagine un jardin anglais ou tout parait se mélanger sans ordre mais qui révèle un charme fou.
Millésime 2019 : Bettane et Desseauve Prix Plaisir
De la finesse, du peps et de l’énergie, voilà un bordeaux tout en maîtrise qui surprend par sa buvabilité immédiate. On aimerait le retrouver dans davantage de bars à vins.
médaille d’Argent
Terra Vitis
Haute Valeur Environnementale
Parfait pour les amateurs qui recherchent de l’originalité dans leur vin
Acheter du 2018
Appellation : Haut-Médoc
Couleur : Rouge
Garde : 5 à 10 ans
Cépages assemblés : Merlot 22%, Cabernet Sauvignon 45%, Cabernet Franc 4%, le Malbec 10%, et Petit Verdot 19 %
Parcelles : Cussac
Vendanges : Le 2 octobre 2019
Volume : 6 400 Bouteilles (48 hL)
Vinification et Élevage : Vinification traditionnelle en cuve à basse température, extraction raisonnée des tanins et élevage en barriques d’un an pendant 12 mois.
Récolte : Récolte mécanique avec tri mécanique de précision avant encuvage
